Oggi mi sono cimentata nella produzione di duchesse (le adoro come adoro il purè).. Se siete alle prime armi vi consiglio il libro "a scuola di cucina" food editore.. Che, per chi è alle prime armi e nn ha bisogno di ricette super elaborate, ma magari ha bisogno di sapere come partire per fare un semplice risotto, è la Bibbia della cucina!!! ( non so quanto costi perchè me l'hanno regalato.. Ma comunque è un malloppone da 500 e passa pagine.. E tutte utilissime!!!
Ma veniamo a noi.. Oggi ho prodotto 3 teglie di duchesse.. Su 500 gr di patate ho messo 100 ml di latte e solo 1 tuorlo d'uovo.. Il parmigiano andrebbe messo ma ho il moroso che deve eliminare per un mese cibi contenenti istamina..
Non so ancora come siano venute.. Ma le assaggerò a cena tra mezz'oretta..
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